一口飲んだ瞬間に広がるのは、従来のラーメンスープとは明らかに一線を画す上品な旨味の重なりだ。ベースとなるのは、丁寧に処理された国産鶏をじっくりと炊き上げたクリーミーな鶏白湯スープ。そこに昆布や煮干しといった和の素材から抽出した繊細な出汁が重なり、力強さと優しさが共存する絶妙なバランスを生み出している。
アニマルフリー出汁で話題を呼んだ本店のイズムを受け継ぎつつも、No.2では鶏のコクを存分に活かした肉厚な仕上がり。こってりとし過ぎず、かといって物足りなさは一切感じさせない。この繊細な設計こそが、一口目から飲み干す瞬間まで飽きさせない最大の秘密と言えるだろう。
