焼豚玉子飯のルーツは、昭和の時代に存在した中華料理店「五味軒」のまかないに遡る。手早く作れて栄養価が高いこの料理は、瞬く間に店員たちの間で評判となり、独立した職人たちによって市内へ広がっていった。その代表格こそが白楽天だ。急テンポで発展を遂げた今治の造船業やタオル産業を陰で支えた「現場のエネルギー源」だった歴史がある。
時代が平成、令和、そして2026年へと移り変わっても、この店の根底にある精神は何も変わっていない。労働者のための力強い一食から、今治という都市のアイコンへ。暖簾を守り続ける店主のこだわりが、時代の波に洗われながらも洗練された味の記憶を形成している。
