ここを訪れたなら絶対に外せない看板メニューが、白身のトロと称される高級魚「のどぐろ」を贅沢に使った「のどぐろ釜飯」だ。注文を受けてから一釜ずつ丁寧に炊き上げる釜飯は、蓋を開けた瞬間に香ばしい香気が立ち上る。ふっくらと炊き上がった米粒に、のどぐろの上質な脂と旨味出汁がしっかりと染み込んでおり、一口食せば口いっぱいに深いコクが広がる。
合わせる酒も申し分ない。新潟が誇る淡麗辛口の銘酒から希少な限定生酒まで、料理を引き立てる極上日本酒が豊富に揃う。アツアツの釜飯を口に含み、キリッと冷えた日本酒で追うペアリングは、旅の夜を最高潮へと導いてくれる。
