看板メニューである「つばめ風ハンブルグステーキ」がテーブルに運ばれてくると、誰もがその独特の演出に胸を躍らせる。パンパンに膨らんだアルミホイルをナイフとフォークで切り開くと、閉じ込められていた熱い湯気とともに重厚なデミグラスソースの香りが一気に広がる。
中から現れるのは、自家製デミグラスソースでじっくり煮込まれた柔らかい自家製ビーフシチューが贅沢にかかった重厚なハンバーグ。添えられた温かいベイクドポテトや、前菜として提供される丸ごとひとつ使った冷製トマトサラダとの相性も抜群で、一度食べたら忘れられない完成された一皿だ。
