大衆中華の名店「豊味園」絶品麻婆豆腐と混雑回避の裏ワザを大公開の特集記事を解説します。最新トレンドが満載です。

多くの常連客が「一度食べたら病みつきになる」と口を揃えるのが、四川の伝統技法を取り入れた「麻婆豆腐」だ。自家製辣油の鮮烈な辛さと挽きたて花椒の痺れが重なり合い、白飯が瞬く間になくなっていく。

だが、知る人ぞ知る隠れた絶品メニューはこれだけではない。常連の裏メニューから定着した季節限定の特製炒飯や、トロトロになるまで煮込んだ豚の角煮など、メニュー表の隅にひっそりと書かれた一品にこそ、料理人のこだわりが凝縮されている。