「こってりした味噌煮を食べて、本当に体重が落ちるのか？」誰もが抱くこの疑問に対し、最新の分子栄養学は明確な回答を提示している。結論から言えば、正しく取り入れれば確かな脂肪燃焼効果が期待できる。
肥満治療の現場でも関心が高まっており、日本肥満学会に所属する医師らの間でも、青魚に含まれる脂質の代謝促進作用が再評価されている。さらに、厚生労働省が推進する生活習慣病予防のガイドラインにおいても、青魚の脂質に豊富に含まれる成分の摂取が推奨されているのだ。過度な食事制限によるリバウンドに悩む人々にとって、サバの味噌煮はまさに救世主と言える存在になりつつある。
