話題沸騰中の 入手困難を極める「鮨 聖司」名匠が魅せる至高のコース裏情報について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

デジタル予約の分野でも、その熱狂ぶりは突出している。株式会社カカクコムが展開する高級店向けプラットフォーム「Omakase予約WEB」などのオンラインサービスでは、枠が開放された瞬間にアクセスが集中し、秒単位で完売する現象が常態化している。

テクノロジーが進化しても、需要と供給の極端なアンバランスは解消されるどころか加速する一方だ。予約ボタンひとつを押すための熾烈な争奪戦は、今や美食家たちの間で日常茶飯事となっている。