ミノ刺しは、味わいの良さだけでなく、非常に優れた栄養バランスを誇るヘルスフードでもあります。カルビやロースといった牛の正肉に比べて脂質が圧倒的に少なく、健康志向の方やボディメイク中の方から熱い支持を集めています。
一般的な牛カルビが100gあたり約350〜400kcal以上あるのに対し、ミノは100gあたり約180kcal前後と大幅に低カロリーです。さらに糖質はほぼゼロであるため、糖質制限ダイエット中のおつまみとしても罪悪感なく楽しめます。
さらに注目すべきは、以下のような豊富な栄養素です。
- 豊富なコラーゲン：弾力のある結合組織にはコラーゲンが多く含まれ、肌のハリや潤いを保つサポートをします。
- 亜鉛と鉄分：代謝を助け、免疫力を維持する亜鉛や、貧血予防に欠かせない鉄分が豊富に含まれています。
- ビタミンB群（特にB12）：赤血球の形成を助け、疲労回復や神経機能を正常に保つ働きを持ちます。
