麺屋はなびが生み出した元祖台湾まぜそばは、偶然の失敗から生まれた台湾ミンチを、極太麺の表面をあえて傷つけて絡み合わせるという職人技によって、唯一無二のエンターテインメントへと昇華させた一杯です。
しっかり混ぜ合わせる最初の儀式から、昆布酢による爽快な味変、そして丼の底に残ったタレを吸い尽くす無料の追い飯まで、計算し尽くされた味の導線が敷かれています。辛さやニンニクの量を自身のコンディションに合わせて選択し、正しい流儀で向き合うことで、その中毒性の真価を存分に体感できるはずです。名古屋のソウルフードから全国の定番へと定着した究極の汁なし麺の世界を、ぜひ現場の熱気とともに味わってみてください。 （出典: まぜ そば はなび（Yahoo!ニュース））
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