手打ちそば大石を訪れたなら、まず味わっておきたいのが看板メニューの「天せいろ」です。運ばれてきた瞬間、目を見張るのは芸術的なまでに美しく盛られた天ぷらの数々。大ぶりの海老は薄衣でサクッと揚げられ、中は驚くほどプリプリで甘みが際立ちます。季節の野菜天も素材本来の瑞々しさが活かされており、軽やかな油切れで最後まで重さを感じさせません。
キリッと冷水で締められたせいろそばは、エッジがしっかりと立った細打ち。ひと口手繰れば、しなやかなコシと心地よい喉越しをダイナミックに体感できます。
一方、肌寒い季節はもちろん、通年で根強いファンを持つのが「鴨南蛮」です。丁寧に火入れされた鴨肉はしっとりと柔らかく、噛むほどに上質な脂の旨味が染み出します。香ばしく焼き目をつけたネギの甘みと、鴨の出汁が溶け込んだ温かいつゆは滋味深く、最後の一滴まで飲み干したくなる奥深い味わいです。
さらに、お昼限定のセットや季節限定の変わりそばなど、訪れるたびに新たな発見があるおすすめメニューの幅広さも、この店が愛される理由の一つと言えます。
