宇治茶の歴史を語る上で避けて通れないのが、「宇治七銘園」の存在だ。室町時代、将軍・足利義満が宇治の優れた茶園7カ所を指定したことに由来する。しかし、時代の波とともにそのほとんどが姿を消した。都市化の波や農地の区画整理により、かつての名園は一つ、また一つと歴史の闇に飲み込まれていった。
その中で奇跡的に現代まで姿を残し、今もなお高品質な茶を産出し続けているのが「奥ノ山茶園」である。斜面に広がるこの伝統的な茶園は、水はけの良さと豊かな日照、そして宇治川から立ち上る川霧という、茶栽培にとって理想的な環境を備えている。ここに立ち足元を見つめると、数百年間にわたる先人たちの汗と知恵が土壌に深く刻み込まれていることを実感せずにはいられない。この歴史的遺産を守り抜き、現代の食卓へと届ける姿勢こそが、他の茶舗と一線を画す最大の理由だ。
