岐阜・神田町で極上の飛騨牛を堪能。2026年、なぜ「馬喰一代」の創業の地が世界中のグルメを魅了し続けるのかの注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

メインの肉料理を支えるサイドディッシュのクオリティも極めて高い。コースの冒頭で振る舞われる自家製の豆腐は、大豆本来の甘みが凝縮された隠れた逸品だ。温かい状態で提供されるこの一口が、胃をやさしく温め、これから始まる肉の宴への期待を膨らませてくれる。

さらに、地元岐阜をはじめ全国から厳選されたフレッシュな野菜たちが彩りを添える。肉の重厚な旨味と、シャキッとした野菜の瑞々しさ。この絶妙なコントラストが存在するからこそ、重たさを感じることなく、心ゆくまで至高の飛騨牛を堪能できるのだ。