守谷の絵本の世界へ！行列洋菓子店の秘密と限定スイーツ完全ガイドに関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。

この名店の舵を取るのが、オーナーシェフの志村幸男氏だ。長年にわたり日本の洋菓子界の最前線で腕を振るい、日本洋菓子協会連合会においてもその卓越した技術と業界への貢献が高く評価されてきた巨匠である。

志村氏の菓子作りにおける哲学は、極めてシンプルでありながら一切の妥協を許さない。「最高の素材を、熟練の技と真摯な心で焼き上げる」。シンプルだからこそ誤魔化しが利かない生地の焼き加減、素材本来の風味を包み込むクリームの空気含有量に至るまで、ミリ単位の計算と長年培われた職人の勘が研ぎ澄まされている。