スパイスの聖地と呼ばれる南アジアの灼熱の地から、英国をはじめとする大西洋沿岸の都市部まで。現地の調理場にカメラとペンを携えて潜入した取材班は、長年語り継がれてきた都市伝説の裏にある歴史的真実を捉えた。
かつて大航海時代に活発化したスパイス貿易は、単なる調味料の取引にとどまらず、各国の食文化そのものを根底から塗り替えた。伝統的なインド料理の濃厚な香味が、大英帝国の航路を通じてヨーロッパへと渡り、洗練された欧風カレーへと変貌を遂げるプロセス。その過程で生まれた「未解明だったレシピの真実」が、膨大な一次資料とシェフたちの口伝によって次々と明かされていく。
