冷凍鮎の焼き方は解凍不要？皮パリ身ふっくら仕上げるプロの技の疑問点について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

繊細で扱いが難しそうに見える冷凍鮎ですが、「ぬめりを取って水気を拭く」「完全解凍せずそのまま焼く」「ヒレに化粧塩を施す」という3つのポイントさえ押さえれば、家庭のグリルやフライパンでも皮はパリッと香ばしく、中はしっとりジューシーなプロ級の塩焼きを再現できます。

川魚特有の芳醇な香りと、初夏を思わせる清々しい味わいを、ぜひ今晩の食卓で心ゆくまで堪能してください。 （出典: 冷凍 鮎 焼き 方（Yahoo!ニュース））