年間で最も熱気が高まるバレンタイン商戦において、主役に躍り出たのは他でもないチョコレートサンドクッキーだ。国内外のトップショコラティエたちがしのぎを削る中、特に異彩を放つのがベルギー王室御用達のピエール・マルコリーニ。彼が手掛ける限定品は、フランボワーズの甘酸っぱさと濃厚なカカオのコントラストが秀逸で、発売と同時に完売が相次ぐ。
一方、フランスの至宝ジャン＝ポール・エヴァンも負けてはいない。サクサクとしたサブレ生地に、エアリーで滑らかなガナッシュをサンドした逸品は、一口食べれば口内でカカオの芳醇な香りが爆発する。これらの名店が生み出す限定品は、まさに食べる芸術品だ。
