とんかつ丸七の原点であり、今なお聖地としてファンに愛され続ける門前仲町店。かつてのお茶屋のスペースを活用したこぢんまりとした空間から、この伝説は始まった。人気の秘密は、一口食べれば誰もが驚くその肉の柔らかさとジューシーさにある。厚さ数センチにおよぶ極厚豚肉を極限まで低温調理し、衣をサクッと揚げた後に甘辛いタレと半熟卵で閉じる「焼きカツ丼」スタイルは、従来の卵とじカツ丼の常識を覆した。
重厚な見た目とは裏腹に、驚くほど重さを感じさせない脂の切れ味。創業店主がこだわり抜いた肉の部位選定と火入れの技術は、一口ごとに深い感動を与える。単なるデカ盛りではなく、料理としての完成度がきわめて高いことが、リピーターを増やし続ける最大の要因だ。
