店舗へ足を運べない遠方のファン向けに、自宅のキッチンで再現するためのテクニックも進化を遂げている。最新の調理家電であるエアフライヤーを活用したノンフライレシピや、市販の鶏手羽先にひと手間加えるだけの劇的アレンジがSNSを賑わせている。
ポイントは、揚げる前に塩胡椒をして水気を徹底的に拭き取ること、そして隠し味にほんの少しのホワイトペッパーとガーリックパウダーを混ぜ込むことだ。醤油、みりん、砂糖を煮詰めた自家製タレをハケで塗り、仕上げに粗挽きの黒胡椒を「これでもか」というほど振りかける。これだけで、リビングにいながらにして名古屋の夜の熱気をそのまま味わうことができる。冷えたビールを準備したら、宴の始まりだ。 （出典: 名古屋 手羽 先（Yahoo!ニュース））
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