日本の家庭料理シーンを長年牽引してきたNHK『きょうの料理』では、旬の野菜が持つ本来の力強さを引き出す伝統的かつ洗練された技が繰り返し紹介されてきた。料理研究家の栗原はるみ氏が提案するレシピ群は、日常の食材にほんの少しの手間と丁寧な味付けを加えることで、野菜嫌いでも箸が止まらなくなる上品な一品へと昇華させる。
一方で、現代の若者層や忙しい子育て世代を中心に圧倒的な支持を得ているのが、YouTubeなどのSNSプラットフォームで大ブームを巻き起こしたリュウジ（料理研究家）の「無限レシピ」シリーズだ。ニンニクやごま油、中華だしなどを絶妙に効かせ、電子レンジだけで数分で完成する手軽さは、まさに現代の時短需要と大量消費のニーズに合致している。
