着丼した瞬間、目の前に現れるのは圧倒的な視覚的インパクトだ。山盛りのヤサイの頂から覗く極太麺、そして脇を固める分厚いブタ。まずはスープをひとすくいし、口に含む。ガツンとくる醤油の塩気と、追ってやってくる豚骨の濃密なコクが脳を刺激する。
続いて麺を引きずり出し、豪快にすする。いや、「すする」というよりは「喰らいつく」という表現が正しい。モチモチとした弾力と強烈なコシが歯を押し返し、噛むほどに小麦の旨味が弾ける。一度この食感と味の洗礼を受けると、数日後には再びあの路地裏へ足が向いてしまう理由が身をもって理解できる。 （出典: ラーメン 二郎 府中 店（Yahoo!ニュース））
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