従来の個室ディナーにおける最大の課題は、「料理が運ばれてくるまでのタイムラグ」や「熱々の最高の状態を逃すこと」だった。この壁を破ったのが、個室内部に専用カウンターやチャコールグリルを完備した「シェフズテーブル型」の個室だ。
専属のシェフがその部屋だけのために腕を振るい、目の前で仕上がる音や香りをダイレクトに楽しむ。料理が完成した数秒後にプレートが差し出される臨場感は、大衆席やオープンキッチンでは決して味わえない究極のVIP体験だ。ゲストとの会話を途切れさせることなく、ライブ感溢れる美食のショーを心ゆくまで堪能できる。
