温浴施設の満足度を左右する大きな要素が「食事処」です。三峰の館内にある「味処 桔梗（ききょう）」は、単なる軽食コーナーの域を遥かに超えた本格和食ダイニングとして高い評価を獲得しています。
名物の御膳料理をはじめ、職人が打つ本格蕎麦、サクサクの天ぷら、岐阜名物の飛騨牛や恵那鶏を使ったメニューなど、旬の素材を活かした料理がずらりと並びます。特に平日のランチタイムには、コストパフォーマンスに優れた日替わり御膳や限定セットを目当てに、食事と入浴をセットで楽しむ地元利用客で賑わいます。
サウナ後の「サ飯」としても、出汁が効いた麺類やスタミナ満点の定食、湯上がりの冷たいスイーツ類が好評を博しています。落ち着いた和モダンの座敷や掘りごたつ席から中庭を眺めながら食事ができるため、ドライブデートや家族連れの会食スポットとしても重宝されています。
