2026年現在、日本の地方都市を訪れる外国人観光客の目的は「本物のローカル体験」へとシフトしている。東京や京都といった大都市の有名店ではなく、その土地でしか食べられない「起源」を求める旅だ。その文脈において、延岡のレトロな路地裏に行列を作るこの店は、まさに聖地となっている。
SNSや海外のフードドキュメンタリーで紹介されたことをきっかけに、アジアや欧米からの旅行者が急増。彼らは「タルタルなし」の軽やかさと、出汁の効いた甘酢の繊細な味わいに驚嘆の声を上げている。ローカルフードが、国境を越えて評価される時代が到来したのだ。
