泉大津の食を語る上で欠かせないのが、恵まれた気候と土地が育む泉州野菜の存在だろう。甘みが強い泉州玉ねぎや、瑞々しい泉州水なすといった地元食材は、シェフたちの創作意欲を強く刺激している。駅から少し離れた静かな一角にある穴場レストランでは、これらの地場野菜を主役にしたランチプレートが評判を呼んでいた。
朝採り水なすを浅漬けではなく、オリーブオイルと岩塩で味わうカルパッチョ仕立て。一口噛めば果肉から水分があふれ出す。地元で採れた食材をその土地でいただく地産地消の贅沢が、普段のランチタイムを特別な体験へと変えてくれる。
