家庭で最も確実かつ安全に水揚げを行うための基本テクニックが「深い斜め切り」と「十文字カット」だ。まず、切れ味の良い花バサミを用意しよう。ハサミの切れ味が悪いと茎の導管がつぶれてしまい、かえって水の吸い上げを阻害してしまうため注意したい。
手順はシンプルだ。水の中で茎を斜めにスパッと長く切る（水切り）。次に、その切り口に対して縦に深くハサミを入れ、十字の切れ込みを入れる。さらに、ハサミの先やピンセットを使って切り口の奥にある白いワタを少し削り出すように掻き出す。これだけで水に接する表面積が何倍にも広がり、驚くほどグングンと水を吸い上げるようになる。
