名古屋めしや大衆酒場がひしめく愛知県において、とりとり亭 居酒屋 名古屋エリアの店舗群は確固たる地位を築いています。数ある競合の中で同店が選ばれ続ける最大の要因は、「圧倒的な鶏肉の鮮度」と「手作りにこだわる調理姿勢」にあります。
チェーン展開を行う居酒屋の多くがセントラルキッチンでの一括加工に依存する中、とりとり亭では毎朝仕入れる新鮮な国産鶏肉を各店舗で丁寧に串打ちし、注文ごとに備長炭の強火で一気に焼き上げます。炭火特有の遠赤外線効果によって外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに肉汁を閉じ込める職人技が、一般的な大衆居酒屋のクオリティを大きく上回る満足感を生み出しています。
さらに、1人あたりのディナー平均予算が3,000円〜3,800円前後という明朗かつリーズナブルな価格設定も、日常使いからグループ宴会まで幅広い層を惹きつけて離さない決定的な理由となっています。
