近年の「おうちカフェ」ブームを牽引しているのが、プロレベルの仕上がりを約束する最新の調理家電だ。なかでも、バリスタの世界チャンピオンである井崎英典氏をはじめとするプロ陣が重視するのは、ミルクフォームの密度と温度管理である。理想的なカフェラテを作るには、約60度〜65度の適温を保ちながら、気泡を感じさせないシルキーなマイクロフォームを作ることが欠かせない。
手動の泡立て器では膨大な時間と腕の力を要する作業も、現代のカフェ・製菓道具を使えばワンタッチで完結する。失敗しない選び方のポイントは、使用目的に合わせた出力調整機能と、均一な攪拌ができるブレード構造にある。自動泡立て器を選ぶ際は、単に泡立つだけでなく「きめ細やかさ」をどこまで追求できるかを見極めることが肝心だ。
