志ほがまのポテンシャルを最大限に引き出すための志ほがま 美味しい食べ方と、風味を損なわないための保存管理について解説します。
基本は、80度前後の湯で淹れた渋みのある深蒸し煎茶や、点てたばかりのお濃茶・お薄とのペアリングです。一口サイズ（約1.5cm角）に手で割り、舌の上に乗せてゆっくりと溶かしながら茶を含むと、紫蘇の香気とお茶の苦味が絶妙に調和します。また、意外な組み合わせとして、スモーキーなシングルモルトウイスキーや無糖のストレート紅茶（ダージリン・アールグレイ）とも抜群の相性を見せます。
志ほがま 賞味期限 日持ちは製造から約20〜30日と比較的長めですが、最大の敵は「湿気」と「乾燥」です。一度開封した後はラップで隙間なく包み、密閉容器に入れて常温の冷暗所で保管してください。冷蔵庫に入れると米粉が硬化して口どけが悪くなるため厳禁です。
