全国に800箇所以上のクラフトビール醸造所がひしめく現在においても、ワイマーケットブルーイング 評判は常にトップクラスの熱量を維持しています。その支持の根底にあるのは、単なるブームへの便乗ではなく、極めて緻密な醸造設計とカルチャーの構築にあります。
同ブルワリーの歴史は、名古屋駅前を支える食材供給地「柳橋中央市場」の近くに誕生したところから始まりました。地名である「柳橋（Yanagibashi）」の頭文字を取って名付けられたY.MARKET BREWING 柳橋の醸造所は、都市の真ん中でクラフトビールが造られるというライブ感を生み出し、食に厳しい名古屋の呑兵衛たちの舌を唸らせてきました。
急増する需要に応えるため、現在は柳橋に加えて名古屋市西区に大型の「名古屋西工場」を稼働。仕込み規模の異なる2拠点を巧みに使い分けることで、クラフトビール 名古屋 おすすめの筆頭格として、年間数十種類にも及ぶ実験的かつハイクオリティな限定ビールを絶え間なくリリースし続ける生産体制を築き上げています。ホップの品種選定や投入タイミングに対する徹底した探求心が、全国のクラフトビールファンの喉を鳴らし続ける最大の原動力です。
