Q1：電子レンジで加熱すると、芯が固いまま外側だけドロドロに溶けてしまいます。失敗しないコツは？
A1：加熱ワット数が高すぎるか、水分の加えすぎ、あるいはラップの密閉度が原因です。餅1個に対して水は大さじ1程度にとどめ、深めの耐熱皿を使ってふんわりと隙間をあけてラップをかけてください。600Wで一気に温めず、500Wで30秒加熱した後に一度取り出し、裏返して様子を見ながら10秒ずつ追加熱するのが失敗を防ぐ最も確実なテクニックです。
Q2：表面がカチカチに白く乾燥して細かい粉が吹いていますが、これはカビですか？食べられますか？
A2：カビ特有の異臭（カビ臭、酸っぱい匂い）がなく、黒・緑・赤などの着色が見られない場合は、餅内部の水分が抜けてデンプンが結晶化・粉化した「白華（乾燥現象）」である可能性が高いです。この状態であれば衛生上の問題はなく、ぬるま湯に数分浸してから加熱するか、細かく割って揚げ餅やおかきに加工することで美味しく召し上がれます。
Q3：完全に乾燥して石のようになった鏡餅を、お雑煮に入れて柔らかく煮ることはできますか？
A3：直接お出汁に入れて煮込むと、外側が煮崩れて溶け出す割に芯が硬いまま残りやすいためおすすめできません。耐熱容器にお湯を張り、レンジで1分ほど下加熱して芯まで熱を行き渡らせてから出汁に加えるか、トースターで中までしっかり香ばしく焼き上げてから、食べる直前にお雑煮のお椀に注ぎ入れる方法を取ってください。
