シンプルに食べても完成された味ですが、そのしっかりとした麺質と計算されたスープは、少しの工夫で名店の看板メニューへと変貌します。家庭で手軽に作れる傑作アレンジを厳選しました。
1. 【醤油味】香ばしネギ油と焦がし醤油の淡麗中華そば
フライパンにラード（またはサラダ油）大さじ1と斜め切りにした長ネギを入れ、弱火でじっくりとキツネ色になるまで炒めます。丼に付属の醤油スープと炒めたネギ油を注ぎ、茹で上げた麺を合わせます。ネギの香ばしさと動物性油脂のコクがスープに重なり、昔ながらの名店で食べるような奥行きのある一杯に仕上がります。
2. 【味噌味】濃厚バターコーンとすりおろし生姜のサッポロ流
茹で上がった味噌ラーメンの上に、たっぷりコーン、有塩バター10g、そして小さじ1杯のおろし生姜をトッピングします。生姜の爽やかな辛味が濃厚な味噌スープを引き締め、バターが溶け出すにつれてまろやかなコクが麺全体に絡みつきます。
3. 【ごま担々麺】花椒とサバ缶の濃厚麻辣担々麺
炒めた豚ひき肉の代わりに、水気を切ったサバの水煮缶を粗くほぐしてトッピングします。仕上げに市販の花椒粉とラー油を回しかけるだけで、青魚の旨味と胡麻の濃厚さ、痺れる辛さが融合した極上の本格四川風担々麺が完成します。
