ネット上には時折、「庄やは昭和のサラリーマンが行く古い居酒屋」「安かろう悪かろうのチェーン」といった時代遅れの誤解が散見されます。しかし、現場の実態を取材すると、これらが実態と大きく乖離した偏見であることが分かります。
第一の誤解は、「セントラルキッチンで作られた既製品を温めているだけ」という見方です。前述の通り、運営元の大庄は社内に調理師学校や板前育成プログラムを持ち、若手からベテランまで技術を持った調理人を店舗へ送り込んでいます。野菜の面取りひとつ、煮物の味付けひとつをとっても各店の厨房で手作業で行われており、この「職人の手間」こそが庄やのアイデンティティです。
第二の誤解は、「若い世代や女性には敷居が高い」という点です。近年は全席禁煙化や明るく清潔感のあるモダンな木目調の内装へのリニューアルが進んでおり、女性のソロ飲み客や休日のファミリー層が目に見えて増加しています。古臭い赤提灯のイメージを更新し、現代的な「街の割烹ダイニング」へと見事な脱皮を遂げています。
