養老鉄道の美濃高田駅から徒歩圏内に店を構える「自由軒」は、外観から漂うレトロな昭和情緒とともに、暖簾をくぐる者をどこか懐かしい安心感で包み込みます。大阪の同名有名店（名物カレーで知られる自由軒）とはルーツが異なる、岐阜県養老町ならではの地域密着型・本格大衆洋食として独自の進化を遂げてきました。
地元に根づいた食堂として出発した同店が、全国区の知名度を獲得するに至った背景には、食肉文化が栄える養老エリアならではの「圧倒的な肉質の良さと仕入れの強み」があります。精肉の流通ルートに恵まれた土地柄を活かし、惜しみなく厚切りされた上質な豚肉を手頃な価格で提供。この揺るぎない実直な調理姿勢が、世代を超えてリピーターを生み出す基盤となっています。
さらに中京テレビの人気情報バラエティ『PS純金（ゴールド）』をはじめとする数々のテレビ取材でその規格外の盛り付けと圧倒的なシズル感が紹介されたことで、東海3県のみならず関西・関東方面からもドライブやツーリングの目的地として選ばれる人気店へと成長しました。
