Q1：冷凍したナスが黒く変色してしまったのですが、食べても大丈夫ですか？
A1：ナスに含まれるポリフェノールが空気に触れて酸化した現象であるため、腐敗臭やカビなどの異変がなければ衛生面での問題はありません。ただし、風味や食感は若干落ちている可能性があるため、濃いめの味付けの炒め物やカレー、味噌汁などに使うのがおすすめです。
Q2：生のまま冷凍する場合、皮は剥いたほうが良いですか？
A2：皮付きのままで問題ありません。ただし、冷凍によって皮と果肉の硬さのギャップが気になる場合は、皮に斜めの切り込み（隠し包丁）を入れておくか、ピーラーで縞目に皮を剥いてから乱切りにして冷凍すると、火通りが良くなり口当たりも滑らかになります。
Q3：電子レンジで解凍してから使ってもいいですか？
A3：電子レンジでの完全解凍はおすすめしません。急激な加熱によって果肉から水分が一気に染み出し、べチャッとした仕上がりになります。煮浸しなどで温める場合を除き、炒め物や汁物には必ず「凍ったまま」直接加えて調理してください。
