東京庵の暖簾をくぐる来訪者の多くが注文するのが、東三河の誇るご当地麺東京庵 にかけうどんです。「にかけ」とは、茹で上げた熱々のうどんに熱いかけつゆを注ぎ、茹でたての青菜（小松菜やホウレンソウ）、花かつお、味付け刻み揚げ、蒲鉾などを彩り豊かに盛り付けた伝統のスタイル。つゆを一口啜れば、節系の華やかな香りと、甘辛く煮含められた揚げの旨味が口いっぱいに広がります。
もう一つの金字塔が、各グルメサイトやSNSで熱烈なファンを抱える東京庵 カツ丼 評判の高さです。厚めにカットされた国産豚ロース肉を香ばしく揚げ、職人が一杯ずつ手鍋で特製丼つゆと合わせ、絶妙な半熟加減の卵でとじます。衣のサクサク感を程よく残しながら、濃厚な出汁がご飯の奥まで染み渡るバランスは秀逸。地元民の間では「ミニうどん・そば」をセットにした組み合わせが鉄板の注文スタイルとなっています。
