話題沸騰「ぺろっこラーメン」の秘密！岩手発・極上幅広麺の魅力に関する主要なデータを丁寧に解説いたします。

この名物を世に送り出したのは、伝統ある株式会社小笠原製麺だ。日本の食品産業において、乾麺や即席麺の市場は長年、細麺やちぢれ麺が主流を占めていた。しかし、同社はその常識に一石を投じる。ワンタンのなめらかさとラーメンの食べ応えを融合させた幅広の「ひらめん」という斬新なコンセプトを打ち出したのだ。当時の製麺業界では、広幅の麺を即席麺として均一に乾燥させ、短時間でムラなく茹で上げる技術は困難とされていた。幾度もの試行錯誤を経て完成したこの独自の平麺構造は、業界内に大きな衝撃を与えた。