アカシエのショーケースには、まるで宝石のように輝く生ケーキ（プチガトー）が常時15〜20種類以上並びます。定番から季節限定品まで、訪れるたびに新たな発見があるラインナップが特徴です。
特にブランドのアイコンとして名高いのが、マリー・アントワネットをイメージした華麗なピンクのスイーツ「アントワネット」です。シュー生地の中にカシスの上品な酸味とローズの優雅な香りをまとったクリームが重なり、視覚と味覚の両面でドラマティックな感動を与えます。また、ピスタチオとチェリーを組み合わせた重層的なガトーや、旬の極上フルーツを贅沢に使ったタルト類も絶大な人気を誇ります。
大切な記念日を彩るアントルメ（誕生日ケーキ・ホールケーキ）も多彩で、シンプルな生クリームのショートケーキであっても、スポンジのきめ細やかさと乳脂肪分の配合バランスが計算し尽くされています。
さらに、手土産や贈答用として評価が高いのが「焼き菓子ギフト」です。発酵バターの豊かな薫りが広がるフィナンシェやマドレーヌ、濃厚なテリーヌショコラ、埼玉産の素材を用いたサブレなどは、ビジネスユースからプライベートの贈り物まで幅広い層から「外さない手土産」として絶賛されています。
