ケンタロウの料理を語る上で欠かせないのが、偉大な母・小林カツ代の存在だ。日本の家庭料理に革命を起こした母の背中を見て育ちながらも、彼は自らの感性でイラストレーターから料理の世界へ飛び込み、独自のストリート感覚を注入した。手軽で、ダイナミックで、誰もが胃袋を掴まれる味。母から受け継いだ「食べる人への愛情」という本質は、彼のすべてのひと皿に息づいていた。
そして、番組のピンチを救う形でキッチンを引き継いだのが料理家の栗原心平である。当初はプレッシャーも計り知れなかったはずだが、栗原はケンタロウが築いたスピリットを最大限に尊重しながら、自らの持ち味である緻密かつ酒に合う絶品料理を展開。ケンタロウへの敬意を胸にバトンを受け継いだ栗原と国分のコンビネーションは、番組を長寿バラエティ番組へと育て上げる原動力となった。
