澄んだオリーブオイル、香り高いバジルペースト、そして港町のミネラル感。リグーリアの食文化は、素材の持ち味を削ぎ落としの美学で引き出す点において、どこか日本の伝統的な食観とも響き合う深みを持つ。
フォカッチャという一片のパンを通じて、地球の裏側にある食文化の深淵へと誘う試み。進化を止めない厨房からは、今日もまた新しいインスピレーションに満ちた一皿が生み出されている。東京のフードシーンの最先端を体感したいなら、この芳醇な熱気に満ちた空間へ迷わず足を運ぶべきだ。 （出典: focacceria la brianza（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
