万両 南森町店のメニュー表を開くと、精肉からホルモン、サイドメニューに至るまで目移りするほどのラインナップが並びます。その中でも、来店者のほぼ100%が注文すると言っても過言ではない2大巨頭が存在します。
一つ目は、代名詞とも言える「幻カルビ」です。一般的な脂身の多いカルビとは一線を画し、きめ細やかなサシが入った赤身肉を極薄にスライス。片面をロースターでサッと数秒炙り、たっぷりの刻み青ネギを巻いてポン酢ダレでいただくスタイルです。口に入れた瞬間に上質な脂がふわりと溶け出し、ネギの清涼感とポン酢の酸味が脂のしつこさを完全に打ち消します。重たさを感じさせないため、何皿でも追加したくなる中毒性を持っています。
二つ目は、視覚的なインパクトも抜群な「厚切りネギ塩タン」です。分厚くカットされたタンに丁寧な隠し包丁が施され、特製の味付けネギが贅沢に添えられています。じっくりと表面を香ばしく焼き上げることで、外側はサクッとした歯切れの良さ、内側からはタン特有のジューシーな肉汁が溢れ出します。
さらに、鮮度抜群のホルモン類（ハラミ、テッチャン、レバーなど）や、コク深い味わいのスープ・冷麺も外せません。どのメニューも一皿ごとのポーションがしっかりしており、価格設定に対する肉のクオリティは他の追随を許しません。
