なぜこれほどまでに人を惹きつけてやまないのか、その背景には極限環境で生まれた誕生秘話と、人間の味覚を直撃する科学的な理由が存在します。
「悪魔のおにぎり」というユニークな名称のルーツは、第57次南極地域観測隊の越冬隊で調理を担当していた渡貫淳子氏が考案した夜食にあります。過酷な寒さと連日の過酷な任務に従事する隊員たちのために、厨房に残った天かすとめんつゆをご飯に混ぜて夜食として提供したところ、「夜中に食べると太ると分かっているのに、美味しすぎて食べる手が止められない」「悪魔的な誘惑だ」と絶賛されたことから名付けられました。
味覚構造の観点からも、この組み合わせは理にかなっています。ご飯の「炭水化物（糖質）」、天かすとごま油の「脂質」、そしてめんつゆに含まれるカツオ節や昆布の「アミノ酸（旨味成分）」が完璧なバランスで結合しています。この3大要素が合わさることで脳内の報酬系が強く刺激され、一口食べたら脳がさらなる一口を欲する中毒性が生まれる仕組みです。
