岐阜市科学館の最大の目玉は、直径20メートルの大型ドームを誇るプラネタリウムです。光学式投映機と最新デジタルプロジェクションシステムを融合させた「ハイブリッド・プラネタリウム」により、息をのむような漆黒の夜空と数千万個の恒星が鮮やかに再現されます。
プラネタリウムの投影時間は、平日と土日祝日でスケジュールが大きく異なります。平日は学校団体の学習利用が優先される時間帯がある一方、週末や長期休暇中はファミリー向けのアニメーション番組や、季節の星座を解説員が語りかける生解説プログラムが1日4〜5回編成されています。特に人気のある週末午後の回は、チケットカウンターで早めに指定席を確保しておくのが失敗しない鉄則です。
常設展示エリアは「宇宙」「気象」「地球」「生命」「科学技術」といった多角的なテーマで構成されており、触って動かせるハンズオン展示が充実しています。2026年の特別展・企画イベントでは、最新のデジタルセンシング技術を取り入れた体験プログラムや、身近な物理現象を学ぶサイエンスショーが定期開催されており、知的好奇心を刺激する仕掛けが随所に散りばめられています。