魚屋豪椀の代名詞とも言えるのが、水槽から揚げたてを直前で捌く「活き車海老の踊り食い」です。皿の上でまだピチピチと動くほどの圧倒的な鮮度で提供され、ひと口噛めば弾力のある歯ごたえとともに、濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。
さらに嬉しいのは、身を食べ終えた後の頭を「素揚げ」または「塩焼き」に再調理してくれるサービスです。香ばしく揚がった海老味噌の風味は絶好の酒の肴になり、一尾で二度美味しい体験ができると注文率はほぼ100％を誇ります。
もう一つの柱である「刺身盛り合わせ」も外せません。その日仕入れた全国の旬魚が分厚く豪快に盛り付けられており、マグロや白身、光り物まで一切の妥協がありません。一般的な居酒屋の盛り合わせとは一線を画す鮮度とボリュームが、訪れる客の満足度を決定づけています。
