長年親しまれてきたNHKの長寿番組『きょうの料理』でも、時代ごとに変化する手軽で本格的なレシピが紹介され続けてきた。一方で、デジタル時代の波に乗って登場したクックパッドやクラシルといったレシピ共有プラットフォームや動画メディアでは、ユーザー目線のリアルな工夫が日々投稿されている。
特にYouTubeをはじめとする動画コンテンツの隆盛は、調理のスピード感や豆腐の崩れにくい切り方、とろみの付け方といった視覚的なコツを瞬時に把握することを可能にした。「豆板醤が余って困る」「子供と一緒に食べたい」というリアルな悩みに答える形で、味噌を活用した時短・節約レシピがトレンドの上位を占める現象は、まさに現代ならではの食文化の広がりを示している。
