１日百食で残業ゼロへ！佰食屋が切り拓く外食革命と成功の全貌に関する最新の話題を丁寧に解説いたします。

その独創的なアプローチは瞬く間に全国へ知れ渡った。テレビ東京系『カンブリア宮殿』をはじめ、『日経ビジネス』などの有力経済メディアがこぞって特集を組み、経営者やビジネスパーソンから絶賛を浴びた。

メディアが特に着目したのは、卓越したフードロス削減の実績だ。100食分しか仕入れず、100食すべてを売り切るため、食材の廃棄は極限まで抑えられる。SDGsやサステナビリティが叫ばれる遥か以前から、経済的合理性と環境負荷低減を両立させていたその先見性に、多くの企業が衝撃を受けた。