毎年3月最初の週末に開催される「越谷梅まつり」は、市内外から数万人規模の来園者が集う越谷市春の二大イベントの一つです。2026年も例年通り3月上旬の土日（午前10時〜午後3時頃）を軸に開催が計画されています。
まつり当日の園内には、地元商店会や農業団体、観光協会による模擬店・屋台がズラリと並びます。定番の焼きそばやフランクフルト、焼き鳥はもちろんのこと、越谷特産のネギを使用した温かい汁物、焼きたての団子、甘酒、さらには梅加工品（梅干しや梅ジャム）の直売が行われ、食の楽しみも充実しています。
特設ステージでは、地元団体による和太鼓の勇壮な演奏、琴の演奏、伝統芸能の披露などが行われ、終日賑やかな祝祭空間が創出されます。また、例年午前中に実施される「梅の苗木無料配布」や園芸即売会は開園直後から長蛇の列ができる人気プログラムとなっているため、これらを目的とする場合は開始前の現地待機が推奨されます。
