原材料費の高騰や人手不足など、昨今の外食産業を取り巻く環境は決して平坦ではない。しかし、確固たるアイデンティティを持つ一杯は、時代の逆風をものともしない強さを持つ。群馬の風土と独自の感性が結実したご当地ラーメンの旗手として、この店が果たす役割は極めて大きい。
上州の豊かな食文化を背負い、一杯の丼を通じて人々の心を震わせる試みはこれからも続く。暖簾をくぐり、熱気あふれるカウンターで極太麺を啜る——その刹那に広がる至福の体験は、高崎の街にしっかりと根を下ろし、次なる伝説へと紡がれていくはずだ。 （出典: 上 州 山賊 麺 大大 坊（Yahoo!ニュース））
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