具材の食感を損なわず、洗い物を最小限に抑える「ワンパン（フライパン1つ）」の時短調理フローです。中華麺のべたつきを防ぐ焼き方の技術が仕上がりを分けます。
【基本の具材と麺（2人前）】
・市販の焼きそば用中華蒸し麺：2玉
・ニラ：1束（約100g・4cm幅にカット）
・もやし：1袋（約200g・水洗いして水気を切る）
・ごま油：大さじ1
・酒（麺ほぐし用）：大さじ2
【失敗しない4ステップ調理工程】
ステップ1：麺の焼き付け（香ばしさの土台作り）
電子レンジ（600W）で麺を袋のまま30秒〜40秒温めておきます。フライパンにごま油小さじ1を引き、麺を広げたら動かさずに中火で約2分間焼き、焼き色がついたら裏返して反対側も1分半焼きます。酒大さじ2を回し入れて素早くほぐし、一旦皿に取り出します。
ステップ2：台湾ミンチを炒める
空いたフライパンにごま油小さじ2、にんにく、豆板醤、唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉と合わせ調味料を加え、強火でポロポロになるまで炒めます。
ステップ3：麺とミンチのドッキング
取り出しておいた焼きそば麺をフライパンに戻し入れ、台湾ミンチの旨味油を吸わせるように手早く全体を炒め合わせます。
ステップ4：野菜投入と30秒の強火フィニッシュ
もやしとニラを一気に投入し、強火のまま一気に30秒だけ煽るように炒め合わせます。野菜から水分が出る前に火を止めることで、もやしのシャキシャキ感とニラの鮮烈な風味を最大限に残せます。
