「DUMBO PIZZA FACTORY 横浜」を訪れる最大の動機といえるのが、妥協なきクオリティを誇るDUMBO PIZZA FACTORY 横浜のメニューです。その中核をなすピッツァとビールの魅力に迫ります。
ピッツァの命である薪窯は、店内の象徴的な存在として鎮座しています。高温かつ短時間で焼き上げることで、水分を閉じ込めたまま理想的なコルニチョーネ（縁の膨らみ）を生み出します。王道の「マルゲリータ」はもちろん、水牛モッツァレラを贅沢に使った「D.O.C」、4種のチーズが溶け合う「クワトロフォルマッジ」にオーガニックハニーを添えた一枚など、生地本来の旨味を引き立てるメニュー構成が秀逸です。
そしてもう一つの主役が、常時多彩なラインナップを揃えるDUMBO PIZZA FACTORY 横浜のクラフトビールです。ペールエール、IPA、スタウト、フルーツビールなど、国内外から選りすぐったタップが用意されており、それぞれの苦味・香り・ボディに合わせたペアリングが楽しめます。ビールの苦味と窯焼きピッツァの香ばしい小麦の風味が重なり合う瞬間は、まさに同店ならではの醍醐味といえます。
