この店を語るうえで絶対に外せないのが、焼き上がりの香ばしさが際立つアメリカンパイの存在だ。バターを折り込んでしっかりと焼き上げられたパイ生地は、ザクザクとした心地よい歯ごたえと小麦本来の香ばしさをダイレクトに伝えてくる。
中に詰められたフィリングは、シナモンがしっかり効いた濃厚なアップルや、ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙なピーカンナッツ、甘酸っぱいチェリーなど実に多彩。しっかりと甘いのに決して重すぎず、最後の一口まで夢中でフォークを進めてしまう。本場アメリカのホームメイドパイが持つ温もりと、プロフェッショナルな技術が見事に融合した傑作といえる。
